香水を作るとは、量ることです。身もふたもない言い方に聞こえますが、私が始めたときに誰かから教わったことの中で、これが最も役に立ちました。処方とは、原料のリストにそれぞれ数字が添えられたものです。ビーカーをはかりに乗せ、その数字どおりに加え、寝かせ、希釈し、また待ちます。創造的な部分はその前と後にあり、作業の最中にはありません。
最初の挑戦の多くがキャンドルショップのような香りになってしまうのは、センスが悪いからではありません。配合量の問題です。みんなドバッと注いでしまいますが、香水で重要な原料はコンマ数パーセントで働いているのです。
市販の香水に実際に入っているもの
私たちは有名な香水の再構成処方を768件保有しており、そこに何が登場するかを数えることができます。その答えは、珍しい天然原料の長いリストを予想していた人を驚かせます。
| 原料 | 登場する処方の数 | 典型的な配合量 | 見られた範囲 |
|---|---|---|---|
| Hedione | 768処方中719 | 10.9% | 0.01〜60% |
| Iso E Super | 693 | 16.9% | 0.01〜62% |
| Ambroxan | 693 | 3.3% | 0.01〜29% |
| Coumarin | 557 | 1.0% | 0.01〜7.9% |
| Citronellol | 533 | 1.0% | 0.01〜56% |
| Geraniol | 527 | 0.6% | 0.01〜12% |
| Vanillin | 518 | 1.4% | 0.01〜14% |
| Ethylene Brassylate | 501 | 6.5% | 0.03〜44% |
| Florol | 488 | 2.8% | 0.01〜30% |
| Linalool | 462 | 2.6% | 0.01〜25% |
3つの原料が、およそ10処方に9処方の割合で登場します。Hedione、Iso E Super、Ambroxan は、名前を聞いてすぐわかるようなトップノートではありません。ほかのすべてが乗っている骨組みです。Hedione は調香に空気感と浮遊感を与え、Iso E Super は何時間も持続するウッディな背骨をつくり、Ambroxan はその下で温かい肌のような部分を担います。まずこの3つを買ってください。そのうち3つがこれらなら、8種類の原料でも誰もがわかる香水を作れます。
範囲に注目してください。Citronellol は微量から調香全体の56%まで、さまざまな量で登場します。原料には抽象的な意味での正しい配合量はありません。あるのは、ある処方の中での正しい配合量だけです。
道具と、正直な費用
0.01 g単位で量れるはかりだけは、代わりがききません。それ以外はすべて、安価でも使えるものがあります。
- はかり（0.01 g単位）。20〜30ユーロほどです。これより粗いと0.05 gの原料が量れず、パレットの半分はその程度の量で使われます。
- 調香用アルコール。96%の変性エタノールです。1リットルあればかなり長く使えます。
- ガラスのビーカーとピペット。プラスチックはにおいを吸着し、次のバッチに移してしまいます。
- ムエット。紙の試香紙です。何百枚も使うことになります。
- 原料そのもの。お金がかかるのはここです。
10種類の原料からなる最初のパレットは、供給元とサイズによって60〜120ユーロほどで、それでかなりの数のボトルが作れます。その後、30 mlボトルを1本追加で作るための原料費は、たいてい3ユーロ未満です。これが、香水づくりに取り組む価値がある理由となる計算です。
原料をどこで買うか
香水店ではありません。調香師向けに販売している供給元を探してください。イギリスの Pell Wall、オランダの Hekserij、アメリカの Fraterworks や Perfumer's Apprentice は、いずれも趣味の人向けに少量から発送しています。できれば名前ではなく CAS番号で注文してください。同じ分子がいくつもの商品名で流通していますが、CAS番号なら紛れがないからです。
30 mlボトルを最初から最後まで作る
処方を選び、何かに触れる前に読む
処方は100あたりの部数で書かれています。どの原料が手元にあり、どれを注文する必要があり、どれが原液ではなく希釈で記載されているかを確認してください。最後の点は誰もが引っかかります。「Galaxolide 50%」という行は、半分の濃度の溶液を50部という意味で、原料そのものを50部という意味ではありません。
部数をグラムに換算する
まず賦香率を決めます。オードパルファムは通常アルコール中のコンセントレートが15〜20%、エクストレは20〜30%です。30 mlを18%で作るなら、コンセントレートは約5.4 g必要で、各原料の重量はその部数に5.4を掛けて100で割った値です。計算ツールなら一瞬で済み、最もよくある誤差の原因もなくなります。
正確に量れないものは希釈する
はかりで約0.05 gを下回る原料は、代わりにアルコールで10%または1%の溶液にし、10倍または100倍の重量で量ります。これは手抜きではなく、プロのやり方です。本格的な処方がどれも希釈を指定しているのはこのためです。
コンセントレートを量る
ビーカーの風袋を引き、原料を一つ加え、実際の重量を記録し、また風袋を引きます。量の多いものから順に量っていけば、少量の原料で手が滑っても修正できます。量るつもりだった量ではなく、実際に量った量を書き留めてください。
希釈する前にコンセントレートを寝かせる
この工程は初心者向けのガイドのほとんどで省かれていますが、プロが決して省かない工程です。完成したコンセントレートを希釈せずに密閉し、暗い場所で数日から2週間置きます。この濃度だと原料同士が反応し合いますが、アルコールの中に入ってしまうとそれができなくなります。レジン、バニリン、アニマリックを含む重い調香ほど、効果が大きく表れます。これが熟成（マチュレーション）です。
アルコールと少量の水で希釈する
ここで規定の量まで満たします。基材は調香用アルコールで、市販品の製造ではそれと一緒に少量の精製水を、通常は数パーセント加えます。水は増量のためではありません。調香の溶解性を変え、香り立ちのアルコールの刺激を和らげます。まずは全体の3〜5%から始め、残りはアルコールにしてください。
マセレーション：密閉し、暗所で、動かさない
ボトルを閉じて、そっとしておきます。これがマセレーションで、希釈した調香が原料のリストであることをやめ、香水になり始める段階です。軽いシトラスやアロマティックなら2週間が実用上の最低ラインです。ウード、レジン、重いオリエンタルなら6週間以上が普通で、工場がそれだけの期間寝かせるのもまさにこのためです。暗い場所で、室温で、振らずに置きます。1日目に評価したブレンドはとげとげしくまとまりがなく、多くの人はそれで自分には無理だと思い込んでしまいます。
透明にしたいなら、冷やしてろ過する
自宅では任意ですが、製造では標準の工程です。マセレーションを終えた香水をマイナス5〜マイナス10℃ほどで1日冷やし、冷たいうちにコーヒーフィルターか実験用ろ紙に通します。天然原料由来のワックス、レジンのかけらなど、溶けきらずに出てきたものが取り除かれます。フランス語ではこの工程を glaçage と呼びます。香りはまったく変わりませんが、ボトルが完成品に見えるかどうかはこれで決まります。
最もお金を無駄にする2つの失敗
深く知るより、手広く買ってしまうこと。ほとんど知らない30種類の原料より、よく理解している8種類のほうが良い結果を生みます。新しい原料は、何かに入れる前に、原液と希釈液をムエットにつけて3日間かけて嗅いでください。
記録を残さないこと。どのバッチにも番号、日付、正確な重量を記録します。気に入ったのに再現できないブレンドは、この趣味で最も心が折れる出来事で、一度でも記憶を信じた人なら誰にでも起こります。
よくある質問
アルコールなしで香水は作れますか？
作れます。同じコンセントレートを、分留ココナッツオイルやホホバオイルなどのキャリアオイルに、通常15〜25%で加えます。オイルベースの香水は肌に近いところにとどまって拡散が控えめになり、アルコールの鋭い香り立ちもありません。蜜ろうを使った練り香水も同じ仕組みです。
熟成（マチュレーション）とマセレーションの違いは何ですか？
マチュレーションは、アルコールを加える前にコンセントレートだけを寝かせることです。期間は数日から2週間で、原料がフル濃度のまま互いに反応します。マセレーションは、アルコールを加えた後に希釈した香水を寝かせることです。軽いものなら2週間、ウードやレジンなら6週間以上です。多くの文章ではブランド自身も含めて2つの言葉が区別なく使われていますが、製造の現場では別々の工程で、コンセントレートを寝かせるほうが先です。
香水はどれくらいマセレーションが必要ですか？
シトラスや軽いアロマティックなら2週間が実用上の最低ライン、4週間ならより良く、レジン、バニリン、ウードを含む重い調香は2か月ほど良くなり続けます。工場がウードやオリエンタルを6週間以上寝かせるのもまさにこのためです。暗い場所で、室温で、密閉して置きます。マセレーション中に冷蔵する必要はなく、毎日振っても何の効果もありません。
香水に水を加えるべきですか？
数パーセントなら、加えるべきです。市販品の製造では高濃度のエタノールと少量の精製水で希釈し、水は通常1桁台前半です。調香の溶解性を変え、アルコールの香り立ちの鋭さを和らげます。水道水ではなく精製水か蒸留水を使い、後から足すのではなくアルコールと一緒に加えてください。
なぜ香水が濁るのですか？
溶けきらずに出てきたワックスやレジンのかけらで、ほぼ必ず天然原料に由来します。ボトルをマイナス5〜マイナス10℃ほどで1日冷やし、冷たいうちにコーヒーフィルターでろ過してください。製造ではこれを glaçage と呼び、すべてのバッチで行っています。香りとして感じられるものは何も取り除かれません。
香水には何種類の原料が必要ですか？
私たちが保有する768処方では、中央値は約45種類で、最もシンプルなものは20種類前後です。初心者でも8〜12種類で本当に良いものが作れます。市販の処方が長いのは、香りだけでなく、安定性、コスト、規制の問題も解決しているからです。
なぜ香水が1時間で消えてしまうのですか？
ほぼ必ず、ベースが足りないからです。トップノートはもともと数分で蒸発するように設計されています。調香の下にムスク、ウッド、アンバー系の原料がなければ、嗅ぐものが何も残りません。Ethylene Brassylate、Iso E Super、Ambroxan が定番の解決策で、私たちのデータでは、いずれも市販処方768件中500件以上に登場しています。
市販の香水を再現するのは合法ですか？
欧州連合でもアメリカでも、処方は著作権で保護されていません。保護されているのはブランド名とパッケージです。好きな香りにインスパイアされた調香を作り、身につけることはできます。それをその香水の名前で販売するのは、まったく別の問題です。
IFRA の制限を気にする必要はありますか？
自分でつけるボトルなら、必要ありません。IFRA の基準は、企業が市場に出してよいものを定めています。販売する場合は拘束力を持ち、安全性評価も必要になります。それでも自宅では常識が大切です。肌を感作させる原料もあり、原液のまま決して使ってはいけないものもいくつかあります。
次に進むなら
何もないところから考え出すのではなく、すでによく知っている香りを選び、その処方から始めてください。鼻がすでに目標を知っているので、なじみのあるものを再構築する午後のひとときのほうが、1か月当て推量を続けるより多くを学べます。このサイトでは5つの完全な処方を、配合量も含めて無料で公開しています。